题目内容
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[主观题]
西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好()。
西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（)。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白兰地
D.香槟
提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-07
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第4题
以下对西餐宴会上肉类菜肴服务说法正确的有（） 1上菜前先斟好白葡萄酒 2视情况为客人补充面包和黄油 3值台员从左侧为客人分派主菜和蔬菜 4从客人左侧为客人分派沙司 5如配有色拉,应从左侧依次为客人送上 6待客人吃完主菜后,值台员应礼貌的询问客人对主菜的意见
A.①②③④⑤⑥
B.②③④⑤⑥
C.②③④⑤
D.②④⑤
第5题
以下对西餐宴会上肉类菜肴服务说法正确的有（） 1上菜前先斟好白葡萄酒 2视情况为客人补充面包和黄油 3值台员从左侧为客人分派主菜和蔬菜 4从客人左侧为客人分派沙司 5如配有色拉,应从左侧依次为客人送上 6待客人吃完主菜后,值台员应礼貌的询问客人对主菜的意见
A.①②③④⑤⑥
B.②③④⑤⑥
C.②③④⑤
D.②④⑤
第8题
下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（)。
A.站立在客人左边用右手为客人斟酒
B.斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离
C.白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
D.鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
