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[单选题]

中式面点可分为南味、北味两大风味,___特点是皮薄馅多,口味独特。

A.南点

B.北点

C.京式糕点

D.潮式面点

提问人:网友wsxcderfv 发布时间:2022-01-07
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第1题
我国面点根据地理区域和饮食文化形成可分为“南味”和“北味”两大风味。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

我国面点的两大风味是指()

A. 京式

B. 广式

C. 苏式

D. 南味

E. 北味

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第3题
不属于官府菜的是___。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、随园...

不属于官府菜的是___。

A、孔府菜

B、宫廷菜

C、谭家菜

D、随园菜

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第4题
川菜以善用麻辣著称,以下不属于“三椒”的是___。A、青椒B...

川菜以善用麻辣著称,以下不属于“三椒”的是___。

A、青椒

B、花椒

C、胡椒

D、辣椒

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第5题
下面属于浙菜的代表菜肴有___ 。A、九转大肠B、佛跳墙C、...

下面属于浙菜的代表菜肴有___ 。

A、九转大肠

B、佛跳墙

C、西湖醋鱼

D、麻婆豆腐

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第6题
___菜肴属于价高量少的菜。A、飞禽B、肉类C、海鲜D、时令蔬...

___菜肴属于价高量少的菜。

A、飞禽

B、肉类

C、海鲜

D、时令蔬菜

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第7题

客人就座后,首先应了解用餐___,询问主人是否可以开始点菜。

A、时间

B、人数

C、性质

D、金额

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第8题

宫廷菜是指我国历代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。现在人们品尝的宫廷菜主要是清代御膳房里传下来的一些菜肴,因而又称“仿膳”。

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第9题

北方人民以面食为主,所以面条、馒头、烙饼、水饺等是常吃的主食。

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第10题

煎、贴的不同之处是煎需要将原料翻身烹煎,而贴无需翻身。

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