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第1题
卧式杀菌锅只用于高压杀菌,而且容量较立式杀菌锅大,多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的()罐头厂。
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第2题
卧式淋水杀菌锅的包装容器可以是()、铝罐、玻璃罐和蒸煮袋等形式。
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第3题
卧式淋水杀菌锅采用高速()对产品进行加热、杀菌和冷却,温度分布均匀,提高了杀菌效果,改善了产品质量。
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第4题
简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。...
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第5题
卧式淋水杀菌锅的特点之一是贮存在杀菌锅底部的水量少。
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第7题
通常,卧式杀菌锅可用于()。
A.A.常压杀菌
B.B.加压杀菌
C.C.反压冷却
D.D.B和C
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第8题
下列关于软包装食品杀菌的说法中,()不正确。
A.A.可用立式杀菌锅
B.B.只能用卧式杀菌锅
C.C.需用多孔浅盘装
D.D.需要反压杀菌
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第9题
下列不是间歇式杀菌设备的是
A.立式杀菌锅
B.卧式杀菌锅
C.回转式杀菌锅
D.水封式杀菌设备
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第10题
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分()和()杀菌锅。前者者又可分为()杀菌锅和()杀菌锅;后者可以分为()杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和()杀菌锅等。
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