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[主观题]

卧式淋水杀菌锅可用于（）类、肉类、鱼类、方便食品等的高温杀菌。

提问人：网友lhvijake 发布时间：2022-01-07

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第1题

卧式杀菌锅只用于高压杀菌，而且容量较立式杀菌锅大，多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的（）罐头厂。

A.小型

B.大中型

C.大型

D.中型

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第2题

卧式淋水杀菌锅的包装容器可以是（）、铝罐、玻璃罐和蒸煮袋等形式。

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第3题

卧式淋水杀菌锅采用高速（）对产品进行加热、杀菌和冷却，温度分布均匀，提高了杀菌效果，改善了产品质量。

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第4题

简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。...

简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。

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第5题

卧式淋水杀菌锅的特点之一是贮存在杀菌锅底部的水量少。

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第6题

全水式回转杀菌锅是（）卧式杀菌设备。

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第7题

通常，卧式杀菌锅可用于（)。

A.A.常压杀菌

B.B.加压杀菌

C.C.反压冷却

D.D.B和C

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第8题

下列关于软包装食品杀菌的说法中，（)不正确。

A.A.可用立式杀菌锅

B.B.只能用卧式杀菌锅

C.C.需用多孔浅盘装

D.D.需要反压杀菌

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第9题

下列不是间歇式杀菌设备的是

A.立式杀菌锅

B.卧式杀菌锅

C.回转式杀菌锅

D.水封式杀菌设备

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第10题

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

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