更多“食品处理区地面的铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀。地面…”相关的问题
第1题
洁净(室)区的内表面应平整光滑、()、接口严密、无颗粒脱落物、耐受清洗和消毒。
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第2题
为防止有害生物侵入,排水沟出口应设有符合要求的防止有害生物侵入的装置。
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第3题
餐饮行业应设置接触直接入口食品的工具、用具的专用消毒水池。
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第4题
良好的水质是菜品质量、用具清洗消毒等流程保障的前提。
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第5题
清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,数量有一两台就行
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第6题
卫生间可以设置在食品处理区内,以方便顾客及员工使用
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第7题
安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置,避免照明灯爆裂后污染食品。冷冻(藏)库应使用防爆灯。光源不得改变食品的感官颜色
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第8题
从业人员专用洗手设施附近应有洗手方法标识。同时洗手设施的排水还应该设有防止逆流、有害生物侵入及臭味产生的装置
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第9题
专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施
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第10题
库房里贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在250px以上,距离墙壁宜在250px以上
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