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[主观题]
油脂蛋糕的（)是先将面粉、油脂搅拌均匀，而后再依次投放其他原料的方法。A.油糖搅拌法B.蛋糖搅拌法C
油脂蛋糕的()是先将面粉、油脂搅拌均匀，而后再依次投放其他原料的方法。
A.油糖搅拌法
B.蛋糖搅拌法
C.粉油搅拌法
D.蛋油搅拌法
提问人：网友lzg828
发布时间：2022-01-06
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第4题
油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将（)充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。A.油脂和面粉B.油脂和糖C.油
油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。
A.油脂和面粉
B.油脂和糖
C.油脂和鸡蛋
D.面粉和糖
第5题
油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让（)中充入大量空气而膨胀。A.面粉B.油脂C.糖D.鸡蛋
油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让()中充入大量空气而膨胀。
A.面粉
B.油脂
C.糖
D.鸡蛋
第7题
是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。A.分步搅拌法B.面粉、油脂拌
是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。
A.分步搅拌法
B.面粉、油脂拌和法
C.面粉、糖拌和法
D.油、糖拌和法
第9题
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（)，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。A.不宜过久搅拌B.高速搅拌均匀C.
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后()，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
A.不宜过久搅拌
B.高速搅拌均匀
C.适当多搅拌
D.长时间低速搅拌
