中餐宴会上菜的顺序一般是（)和甜菜，最后上水果。

关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。

A. 冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果

B. 冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心

C. 冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心

D. 热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘

A. ④②③①⑤

B. ④③⑤①②

C. ①④③②⑤

西餐上菜程序通常是(  )。

A．面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果

B．主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果

C．冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果

D．甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

6．西餐上菜程序通常是(  )。

A．面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果

B．主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果

C．冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果

D．甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

上菜应按照顺序进行，冷菜→面点→热菜→汤→水果。

中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩()时，开始上第一道热菜。

A、1/3

B、1/5

C、1/4

D、1/2

参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（）

A. 按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用

B. 为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里

C. 一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用

“印象西湖”商务宴案例设计中选用（ ）承载表达主题？

A、断桥

B、西湖水

C、荷花

D、扇子

属于川菜名菜的是（ ）。

A、片皮乳猪

B、鱼香肉丝

C、佛跳墙

D、西湖醋鱼