更多“4.充填豆腐采用的是葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂”相关的问题
第1题
内酯豆腐采用的凝固剂是葡萄糖酸内酯,因此没有补钙的效果()
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第2题
为了适应新型的工业化包装豆腐的生产,一般采用()作为凝固剂。
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第3题
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。
A.氯化钙
B.硫酸钙
C.葡萄糖酸-δ-内酯
D.明矾
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第4题
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂()
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第5题
工业化流水线生产嫩滑豆腐则使用哪种凝固剂?
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第6题
1.豆腐加工中常使用的凝固剂主要有____。
A、A.盐卤
B、B.石膏
C、C.卡拉胶
D、D.瓜尔豆胶
E、E.葡萄糖酸-δ内酯
F、F.复合豆腐凝固剂
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第7题
制作豆腐时使用的凝固剂包括
A.硫酸钙
B.氯化镁
C.氯化钙
D.酵母抽提物
E.葡萄糖酸-δ-内酯
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第8题
凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,()蛋白质凝固进展缓慢,一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。
A.石膏
B. 卤水
C. δ—葡萄糖酸内酯
D. 复合型凝固剂
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第9题
凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,()蛋白质凝固速度快,一般适合于制豆腐干、千叶豆腐等含水量比较低的产品。
A.石膏
B.卤水
C.δ-葡萄糖酸内酯
D.复合型凝固剂
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