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[主观题]

评价食物蛋白质营养价值,应考虑 A.蛋白质含量 B.消化率 C.利用率 D.氨基酸模式 E.以上都

评价食物蛋白质营养价值,应考虑

A.蛋白质含量

B.消化率

C.利用率

D.氨基酸模式

E.以上都包括

提问人:网友heejee 发布时间:2022-01-06
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第1题
评价食物蛋白质营养价值,应考虑()。A.蛋白质含量B.消化率和利用率C.必需氨基酸模式D.以上都包括

评价食物蛋白质营养价值,应考虑()。

A.蛋白质含量

B.消化率和利用率

C.必需氨基酸模式

D.以上都包括

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第2题
评价食物蛋白质营养价值,应考虑A.蛋白质含量B.消化率C.利用率D.必需氨基酸模式E.以上都包括

评价食物蛋白质营养价值,应考虑

A.蛋白质含量

B.消化率

C.利用率

D.必需氨基酸模式

E.以上都包括

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第3题
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是()

A、A.谷蛋白

B、B.鸡蛋蛋白

C、 C.小麦蛋白

D、D.乳清蛋白

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第4题
评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是()。A.牛乳蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋

评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是()。

A.牛乳蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.大豆蛋白质

D.大米蛋白质

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第5题
评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是A.牛奶蛋白B.鱼精蛋白C.鸡蛋蛋白D.醇溶谷蛋白E.

评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是

A.牛奶蛋白

B.鱼精蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.醇溶谷蛋白

E.燕麦蛋白

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第6题
在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为()。A.参考蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.完全蛋白

在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为()。

A.参考蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.完全蛋白

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第7题
评价食物蛋白质营养价值的主要依据为() A.蛋白质的表观消化率B.蛋白质的含量C.蛋白

评价食物蛋白质营养价值的主要依据为()

A.蛋白质的表观消化率

B.蛋白质的含量

C.蛋白质的真消化率

D.蛋白质的生物利用率

E.氮平衡试验

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第8题
评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是:氮储留量/氮吸收量×100%表示的是A.蛋白质的消化率B.蛋白

评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是:氮储留量/氮吸收量×100%表示的是

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的净利用率

C.蛋白质的生物价

D.蛋白质的功效比值

E.相对蛋白质价值

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第9题
关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸,故营养价值低于动物

关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是

A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白

B.大豆蛋白质是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白

C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理,主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

D.不能用于评价食物蛋白的营养价值

E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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第10题
食物蛋白质的营养价值评价应考虑()

A.蛋白质含量和消化率

B.蛋白质含量和利用率

C.蛋白质消化率和利用率

D.蛋白质含量、消化率和利用率

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