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（请给出正确答案）
[主观题]
评价食物蛋白质营养价值，应考虑 A．蛋白质含量 B．消化率 C．利用率 D．氨基酸模式 E．以上都
评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A．蛋白质含量
B．消化率
C．利用率
D．氨基酸模式
E．以上都包括
提问人：网友heejee
发布时间：2022-01-06
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评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）。
A.蛋白质含量
B.消化率和利用率
C.必需氨基酸模式
D.以上都包括
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第2题
评价食物蛋白质营养价值，应考虑A．蛋白质含量B．消化率C．利用率D．必需氨基酸模式E．以上都包括
评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A．蛋白质含量
B．消化率
C．利用率
D．必需氨基酸模式
E．以上都包括
第4题
评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是（)。A.牛乳蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋
评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是()。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
第5题
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是A．牛奶蛋白B．鱼精蛋白C．鸡蛋蛋白D．醇溶谷蛋白E．
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是
A．牛奶蛋白
B．鱼精蛋白
C．鸡蛋蛋白
D．醇溶谷蛋白
E．燕麦蛋白
第6题
在评价食物蛋白质营养价值时，常以全蛋作为（)。A.参考蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.完全蛋白
在评价食物蛋白质营养价值时，常以全蛋作为()。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
第7题
评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（） A．蛋白质的表观消化率B．蛋白质的含量C．蛋白
评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（）
A．蛋白质的表观消化率
B．蛋白质的含量
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
第8题
评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是：氮储留量/氮吸收量×100％表示的是A．蛋白质的消化率B．蛋白
评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是：氮储留量/氮吸收量×100％表示的是
A．蛋白质的消化率
B．蛋白质的净利用率
C．蛋白质的生物价
D．蛋白质的功效比值
E．相对蛋白质价值
第9题
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是
A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B．大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C．某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D．不能用于评价食物蛋白的营养价值
E．计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
