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[单选题]

酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）

A.大豆油

B.奶油

C.玉米油

D.椰子油

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-09

参考答案

D、椰子油

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ABCD

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第1题

酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。

A．大豆油

B．奶油

C．玉米油

D．椰子油

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第2题

酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。

A．大豆油

B．奶油

C．玉米油

D．椰子油

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第3题

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第4题

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第5题

酥性饼干（名词解释)

酥性饼干(名词解释)

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第6题

7.生产饼干用的油脂应具有____。

A、A.优良的起酥性

B、B.较高的稳定性

C、C.良好的风味

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第7题

酥性饼干糖与油脂的用量要比韧性饼干少一些。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

油脂和糖含量高的酥性饼干烘烤时一般（)。

A．先高温，后低温

B．先低温，后高温

C．一直高温烘烤

D．没有特别要求

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第9题

饼干标签可标示的产品类别有（)A酥性饼干B发酵饼干C蛋卷D煎饼

饼干标签可标示的产品类别有()

A酥性饼干

B发酵饼干

C蛋卷

D煎饼

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