题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

樟茶鸭子的前期热处理需要经过（)。

A、腌、熏

B、熏、蒸

C、蒸、炸

D、腌、熏、蒸、炸

提问人：网友Yry12345 发布时间：2022-01-06

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第1题

樟茶鸭子的前期热处理需要经过腌→熏→蒸→炸。（)

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第2题

前期热处理需要经过熏和蒸的是（）。

A.广东鸭

B.炸蒸鸭子

C.樟茶鸭子

D.北京烤鸭

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第3题

前期热处理需要经过熏和蒸的是（)。

A、广东烧鸭

B、炸蒸鸭子

C、樟茶鸭子

D、北京烤鸭

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第4题

樟茶鸭子的前期热处理需要经过（)。

A、腌、熏

B、熏、蒸

C、蒸、炸

D、腌、熏、蒸、炸

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第5题

前基热处理需要经过熏和蒸的是（）。

A.广东烧鸭

B.炸蒸鸭子

C.樟茶鸭子

D.北京烤鸭

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第6题

加工樟茶鸭子需进行的前期热处理方法是蒸制（）。

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第7题

初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是（）

A.广东烧鸭

B. 炸蒸鸭子

C. 樟茶鸭子

D. 北京烤鸭

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第8题

樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）

A.烟、熏

B.熏、蒸

C.蒸、炸

D.烟、熏、蒸、炸

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第9题

樟茶鸭子的最后成熟得方法就是()。

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第10题

樟茶鸭子是广东风味菜。

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第11题

川菜最具代表性的菜肴是（）

A.麻婆豆腐

B.樟茶鸭子

C.鱼香肉丝

D.松鼠桂鱼

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