题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

麦汁中酵母可直接利用的糖类物质主要有（）

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.麦芽三糖

D.莲糖

E.淀粉

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-24

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有2位网友选择 CE，占比22.22%
· 有2位网友选择 E，占比22.22%
· 有1位网友选择 BCD，占比11.11%
· 有1位网友选择 D，占比11.11%
· 有1位网友选择 ABE，占比11.11%
· 有1位网友选择 AE，占比11.11%
· 有1位网友选择 BE，占比11.11%

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“麦汁中酵母可直接利用的糖类物质主要有（）”相关的问题

第1题

麦汁中酵母不能直接利用的糖类物质主要有（）

A.淀粉

B.麦芽糖

C.葡糖糖

D.麦芽三糖

点击查看答案

第2题

麦汁中酵母可直接利用的糖类物质主要有（）

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.麦芽三糖

D.蔗糖

E.淀粉

点击查看答案

第3题

麦汁中酵母不能直接利用的糖类物质主要有（）

A.淀粉

B.麦芽糖

C.葡萄糖

D.麦芽三糖

点击查看答案

第4题

麦汁中酵母可利用直接利用的含氮类物质主要有（）

A.蛋白质

B.氨基酸

C.二肽

D.多酚

E.葡萄糖

点击查看答案

第5题

啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（)约占糖类物质的45～50%。

啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中()约占糖类物质的45～50%。

点击查看答案

第6题

麦汁中的主要水溶性物质是、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

A.糖类

B.淀粉

C.纤维素

D.麦胶

点击查看答案

第7题

酵母收获量与麦汁成分和麦汁中的（）有关。

A.含水量

B. 二氧化碳

C. 含氧量

D. 湿度

点击查看答案

第8题

麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

A.糖类

B.淀粉

C.纤维素

D.单宁

点击查看答案

第9题

在啤酒发酵过程中，（)约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。A.

在啤酒发酵过程中，()约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。

A.可发酵糖

B.麦汁中含氮物质

C.麦汁中的氨基酸

D.麦汁中嘌呤和嘧啶

点击查看答案

第10题

发酵液a-N下降幅度取数规则是（）

A.=酵母回收结束后a-N-出酒前的a-N

B.=麦汁a-N-满罐发酵液的a-N

C.=麦汁a-N-酵母回收结束后的a-N

D.=麦汁a-N-酵母清酒的a-N

点击查看答案

第11题

冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg/L.

A.0.8

B.8

C.18

D.80

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信