题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

泡芙烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡芙表面形成酥脆的特点。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友jin2106 发布时间：2022-01-06
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  • · 有8位网友选择 错，占比80%
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网友JDT9136946 选择了错
[222.***.***.197] 1天前
匿名网友 选择了错
[95.***.***.117] 1天前
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[162.***.***.162] 1天前
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[118.***.***.72] 1天前
匿名网友 选择了错
[22.***.***.216] 1天前
匿名网友 选择了错
[167.***.***.33] 1天前
匿名网友 选择了错
[73.***.***.187] 1天前
匿名网友 选择了错
[158.***.***.15] 1天前
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[94.***.***.182] 1天前
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[11.***.***.45] 1天前
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第1题
泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点（）
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第3题
泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。判断对错此题为判断题(对，错)。
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第5题
泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免（)查看烘烤情况。A.打开灯光B.打开炉门C.隔玻璃窗D.紧闭炉门

泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免()查看烘烤情况。

A.打开灯光

B.打开炉门

C.隔玻璃窗

D.紧闭炉门

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第6题
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第7题
下列泡芙起发不好问题的纠正方法中正确的是（）

A.将烘烤温度升至250度

B.鸡蛋一次性加入后搅拌均匀上劲

C.按要求掌握烘烤时间，待烤熟好再出炉

D.烘烤时打开炉门检查，防止炉内气体过多

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第8题
烘烤时应随时观察泡芙起发情形及时调整烤箱温度（）
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第9题
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第10题
泡芙是以水或牛奶加入黄油煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊，烘烤，填馅料而制成（）
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