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[主观题]
雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。（)
雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()
提问人：网友tangmanyun
发布时间：2022-01-06
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第3题
下列对菜肴盘饰的分类形式说法错误的是（)。
A.包围式是指以菜肴为主，将装饰点缀物沿盘边排放
B.象形式是指运用各种刀具和特殊操作手法将盘饰原料制作成象形的图案
C.平面象形式指用雕刻、拼装等手法将盘饰原料制作成各种平面象形式图案
D.立体菜肴盘饰是一种立体雕刻和围边相结合的菜肴装饰方法
第4题
原料：指供制作加工食品所用的一切可食用或者饮用但未经制作加工的物质。半成品：指原料经初步或部分制作加工后，尚需进一步制作加工的食品，不包括贮存的已制作加工成成品的食品。成品：指已制成或待出售的可直接食用或饮用的食品（）
第5题
所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的（)形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美
所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的()形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美观大方。
A.图案
B.不同
C.几何
D.圆形
第6题
下面的描述：“是一种直接进行的创作形式，跟传统的软质材料硬化过程不同，制作直接金属雕塑是通过操作金属加工设备工具来直接构建最终空间造型”是指？
A.金属焊接雕塑
B.铸铜
C.锻铜
D.锻不锈钢
第7题
皮影制作按顺序一般分为___、___、___、___、___五道工序制作。
A.落样、原料加工、雕刻、敷彩、装杆
B.落样、原料加工、敷彩、雕刻、装杆
C.原料加工、落样、敷彩、雕刻、装杆
D.原料加工、落样、雕刻、敷彩、装杆
