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餐许可现场核查要求烹调场所采用机械排风。（)
餐许可现场核查要求烹调场所采用机械排风。()
提问人：网友zhangwei2018
发布时间：2022-01-06
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第2题
对食品加工场所通风排烟要求是_____。
A.食品烹调场所采用机械排风
B.产生油烟或大量蒸汽的设备上部，加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换
C.排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩
D.以上都是
第5题
《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m
第6题
3呼吸道传染病患者所处场所可选用以下方法（）
A.受客观条件限制的医院可采用自然通风
B.受客观条件限制的医院可采用机械通风
C.机械排风安装空气净化消装置的集中空调通风系统
D.使用获得卫生部消毒产品卫生许可批件的空气净化设备
第8题
餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。A.动物性食品B.植物
餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。
A.动物性食品
B.植物性食品
C.水产品
D.以上都是
第9题
动火作业安全防火要求（）
A.有条件拆下的构件，如油管、阀门等应拆下来移至安全场所
B.可以采用不动火时，尽量采用替代的方法处理
C.尽可能地把动火时间和范围压缩到最低限度
D.动火作业现场的通排风要良好，以保证泄露的气体能顺畅排走
第10题
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。
A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施
B.各类水池以明显标识标明其用途.
C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
D.以上都是
