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[主观题]

餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、设计制作要求高的菜单可分为点菜菜单、套餐菜单与（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-14

参考答案

宴会菜单

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第1题

餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、设计制作要求高的菜单可分为点菜菜单、套餐菜单与（）。

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第2题

菜单根据市场特点分类,菜单可分为 ____________ 、___________、____________和综合性菜单

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第3题

根据市场特点分类，菜单可以分为（)。

A．零点菜单

B．套餐菜单

C．固定菜单

D．循环菜单

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第4题

宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（)。

A．固定性宴会菜单

B．即时性宴会菜单

C．特选性宴会菜单

D．循环性宴会菜单

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第5题

根据不同的角度、系统和标准,可以将菜单作出不同的分类,根据市场特点划分,我们可以将菜单划分为固定菜单、 _____________ 、 __________ ___ 和综合性菜单

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第6题

所有餐饮菜单都可以按菜肴的种类和标价进行分类，三种基本菜单的类型是()

A．套餐、零点和套餐、零点混合菜单

B．套餐、零点和自助餐菜单

C．儿童、特色和营养菜单

D．零点、营养和特色菜单

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第7题

菜单按市场特点或变化程度分类,可分为哪些类型（）

A．固定菜单

B．中餐菜单

C．循环菜单

D．早点菜单

E．即时性菜单

F．套餐菜单

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第8题

根据市场特点划分，菜单可以分为（）。

A．固定菜单

B．混合式菜单

C．循环菜单

D．即时性菜单

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第9题

根据西餐经营餐次或用餐时段进行分类,菜单可分为（）

A．早餐菜单

B．午餐菜单

C．晚餐菜单

D．夜餐菜单

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