题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友brucemx 发布时间：2022-01-06
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匿名网友 选择了错
[99.***.***.121] 1天前
匿名网友 选择了错
[148.***.***.3] 1天前
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[246.***.***.194] 1天前
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[128.***.***.223] 1天前
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[164.***.***.154] 1天前
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[225.***.***.144] 1天前
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更多“面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。”相关的问题
第1题
（）是另一个重要的因素，它决定了面包的味道和颜色。

A、发酵工具

B、发酵环境

C、发酵时间

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第2题
面包外部评分包括（）表皮质地等几项

A．体积

B．表皮颜色

C．外表形状

D．焙烤均匀程度

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第3题
面包出炉后，外表有不规那么气泡，根本发酵缺乏是原因之一。()
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第4题
面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。此题为判断题(对，错)。
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第5题
脆皮面包要严格控制发酵时间，若发酵时间过短，则面团表皮厚，整形容易破裂。此题为判断题(对，错)。
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第6题
欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。此题为判断题(对，错)。
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第7题
面包外部评分包括（）表皮质地等几项。

A.体积

B. 表皮颜色

C. 外表形状

D. 焙烤均匀程度

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第8题
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。此题为判断题(对，错)。
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第9题
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮于硬、制品颜色较浅的不良后果。判断对错此题为判断题(对，错)。
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第10题
脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（)。

A.发酵速度

B.发酵时间

C.操作时间

D.操作速度

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