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[判断题]

凯氏定氮法检测蛋白质原理是蛋白质在催化加热条件下被分解,产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量计算氮含量,再乘以换算系数,即为蛋白质的含量（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-01
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更多“凯氏定氮法检测蛋白质原理是蛋白质在催化加热条件下被分解,产生…”相关的问题
第1题
奶粉中蛋白质含量的测定主要采用（)A.凯氏定氮法B.三聚氰胺检测法C.蛋白质测定法D.以上都不是

奶粉中蛋白质含量的测定主要采用()

A.凯氏定氮法

B.三聚氰胺检测法

C.蛋白质测定法

D.以上都不是

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第2题
下列检测蛋白质含量的方法中，检测结果相对精确的是

A.双缩脲法

B.紫外吸光法

C.凯氏定氮法

D.电泳法

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第3题
凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（)酸，使有机物溶解。A.盐B.硝C.硫D.磷

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加()酸，使有机物溶解。

A.盐

B.硝

C.硫

D.磷

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第4题
凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加()使有机物分解。

A.盐酸

B.硝酸

C.硫酸

D.混合酸

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第5题
【简答题】用8个字概括凯氏定氮法测定蛋白质的分析原理。
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第6题
简答大豆蛋白质含量的测定中，常量凯氏定氮法的测定原理？

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第7题
《凯氏定氮法检测蛋白质作业指导书》适用于什么乳的检测（）

A.乳制品

B.巴氏杀菌乳

C.含乳饮料

D.灭菌乳

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第8题
下列哪种检测蛋白质的方法是依据其色氨酸、酪氨酸含量而测定样品中蛋白质含量的？（)

A.凯氏定氮法

B.紫外光吸收法

C.双缩脲反应

D.Folin酚试剂法

E.茚三酮反应

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第9题
以下关于凯氏定氮法测定蛋白质正确的说法是（)。

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

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第10题
凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为消化、 、 、 。
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第11题
蛋白质检测需要用到的设备为（）

A.蛋白质消化炉

B.凯氏定氮仪

C.火焰光度计

D.分光光度计

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