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[判断题]

西餐宴会遵循先上菜再斟酒的原则（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-02

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第1题

西餐宴会中应先斟酒,后上菜,斟酒顺序是先主后宾,女士优先（）

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第2题

西餐宴会斟好相应酒水，再上菜。（)

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第3题

西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒;喝什么酒，用什么杯;先上菜，再斟酒。（)

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第4题

下列关于西餐服务说法错误的是（）。

A.西餐服务过程中记住：左刀右叉、左酒右菜，先撤后上、先宾后主

B.上菜时，要先斟酒后上菜

C.西餐宴会的上菜、撤盘应以主桌为主

D.意式菜是西菜的始祖

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第5题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)

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第6题

西餐宴会上菜，要严格遵循（）的上菜原则进行服务。

A.宾主顺序、先宾后主

B.宾主顺序、先宾后主、女士优先

C.就餐客人的身份

D.女士优先、先女宾后男宾

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第7题

西餐宴会服务过程中应注意（）。

A.左刀右叉，左酒右菜

B.宴会厅全场的上菜、撤盘应以主桌为准

C.西餐宴会餐具讲究吃一道收一道，吃到最后餐桌上无多余物品

D.上菜时，先上菜再去给客人斟酒

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第8题

西餐宴会服中,服务员操作不正确地是________

A.先摆好相应的餐具再上菜

B.按“先宾后主，女士优先”的顺序

C.一般是徒手撤盘

D.先上菜后斟酒

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第9题

西餐宴会先女士、后男士的上菜原则？

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第10题

西餐宴会服务时一般先（）后上菜。

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第11题

西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务

A.宾主顺序、先宾后主、女士优先

B.先宾后主、先男宾后女宾

C.先主宾再主人、按座次顺序

D.先女宾后男宾

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