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[判断题]

猪肺清洗加工的步骤是：热水冲洗、拍打挤压、破膜清洗（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-02

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第1题

猪肺清洗加工的步骤是：热水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。（）

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第2题

猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。

A.清水洗净

B.热水烫泡

C.沸水汆烫

D.灌水冲洗

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第3题

猪肺的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗（）

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第4题

猪肺的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。（）

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第5题

猪肺清洗加工的步骤主要为：灌水冲洗→（）→破膜清洗。

A.高温油炸

B.小火焯水

C.轻兜慢放

D.拍打挤压

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第6题

97肺的加工步骤为：拍打挤压—灌水洗涤—破膜清洗—焯水洗涤（）

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第7题

猪舌正确的加工方步骤（)。

A.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗

B.热水烫洗、清水冲洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗

C.清水冲洗、刮去表皮、热水烫洗、刮去舌根、清洗

D.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、清洗、刮去舌根

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第8题

猪大肠的清洗加工步骤为：盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。（)

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第9题

羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗（）

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第10题

（)猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。

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第11题

猪肠的清洗加工步骤为：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→（)→冷水冲洗。

A.破膜清洗

B.摘除脂肪

C.直接熟处理

D.初步熟处理

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