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[判断题]
粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。此题为判断题(对，错)。
提问人：网友denghong
发布时间：2022-01-06
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第3题
以下各点中，（)不属于粤菜工艺上的特点。A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B.五滋六味，调味基础
以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。
C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
第4题
粤菜注重广泛开发原料，为食客创造了大量的新菜品。这是粤菜特点的表现（）
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B.烹调技艺以我为主，博采中外为我所用
C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D.形成了“食在广州”的美誉
第5题
下列各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点
A．选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B．五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜
C．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D．烹调技艺以为为主，博采中外为我所用
