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[主观题]

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

提问人：网友wlh11338831 发布时间：2022-01-06

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第1题

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）

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第2题

在主料名称前加上烹调方法命名的有（)、生煸草头、清蒸鲥鱼等。

A、盐水鸭

B、干烧明虾

C、咕咾肉

D、怪味鸡

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第3题

制作（)是采用挂霜的烹调方法。A.拔丝苹果B.怪味花生C.苏白肉D.香蕉锅炸

制作()是采用挂霜的烹调方法。

A.拔丝苹果

B.怪味花生

C.苏白肉

D.香蕉锅炸

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第4题

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是（)。A.盐法B.法C.浸法D.蒸法

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是()。

A.盐法

B.法

C.浸法

D.蒸法

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第5题

在主料名称前加上烹调方法命名的有干烧明虾、生煸草头、怪味鸭、清蒸鲥鱼等。（）

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第6题

制作()是采用涮的烹调方法。

A.毛肚火锅

B.水煮活鱼

C.汆白肉

D.盐水鸡

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第7题

制作()采用的是涮的烹调方法。

A.毛肚火锅

B.水煮活鱼

C.汆白肉

D.盐水鸡

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第8题

制作()是采用烩的烹调方法。

A.砂锅豆腐

B.双冬汽锅鸡

C.芙蓉三鲜

D.汆丸子

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第9题

制作()是采用隔水炖的烹调方法。

A.人参炖乌鸡

B.清炖鸡块

C.双冬汽锅鸡

D.炖酥肉

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第10题

制作（)是采用煨的烹调方法。A.芙蓉三鲜B.佛跳墙C.炖酥肉D.普宁豆酱鸡

制作()是采用煨的烹调方法。

A.芙蓉三鲜

B.佛跳墙

C.炖酥肉

D.普宁豆酱鸡

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