水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。

A.自动氧化

B.β一型氧化酸败

C.水解型酸败

D.酶促水解型酸败

A.直链脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.支链脂肪酸

A.不饱和脂肪酸部分

B.饱和脂肪酸部分

C.甘油部分

D.酯键部分

A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡

B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

D.碘值反映油脂中饱和键的多寡

E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

A.油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

B. 油脂酸值越小说明其水解程度越小

C. 油脂酸败越严重其酸值越小

D. 油脂碘值越大说明其不饱和键越少

A . 加热

B . 氧化

C . 酶水解

D . 冷冻

A.油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

B.油脂酸值越小说明其水解程度越小

C.油脂酸败越严重其酸值越小

D.油脂碘值越大说明其不饱和键越少

A.VE

B.不饱和脂肪酸

C.共轭亚油酸

D.硒

下列关于注射用油重要指标描述错误的是

A．碘值反映油脂中不饱和键的多少

B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等

E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

A.抗氧化

B.易溶解

C.易吸收