题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果蔬原料的热烫处理，就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理，主要目的有：（）

A.破坏果蔬组织中所含酶的活性

B.软化果蔬组织

C.脱除部分水分

D.杀灭部分附着于原料的微生物

E.改善原料的品质

提问人：网友chongi 发布时间：2022-01-07

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B、热水、热油

C、火焰、热油

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