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[单选题]
果蔬原料的热烫处理,就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理,主要目的有:()
A.破坏果蔬组织中所含酶的活性
B.软化果蔬组织
C.脱除部分水分
D.杀灭部分附着于原料的微生物
E.改善原料的品质
提问人:网友chongi
发布时间:2022-01-07
A.破坏果蔬组织中所含酶的活性
B.软化果蔬组织
C.脱除部分水分
D.杀灭部分附着于原料的微生物
E.改善原料的品质
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