题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善食品的感官性状，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工人为地加入适量的辅助原料。

A.食品改良剂

B.食品添加剂

C.食品防腐性

D.食品促进剂

提问人：网友FXY0102 发布时间：2022-07-10

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第1题

食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（)，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品

食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善()，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。

A.食品的色泽

B.食品内部组织状态

C.食品的感官性状

D.食品的食用价值

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第2题

食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，人为加入的适量的化学合成或天然物质。此题为判断题(对，错)。

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第3题

食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

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第4题

使用食品添加剂的目的是( )

A.改善食品品质

B.防止腐败变质

C.改善食品色、香、味

D.增加食品营养价值

E.增加食品的重量

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第5题

食品添加剂的作用包括防止变质、改善食品的感官性状、保持或提高食品的营养价值等六个方面。（)

食品添加剂的作用包括防止变质、改善食品的感官性状、保持或提高食品的营养价值等六个方面。()

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第6题

使用食品添加的目的

A.防止食品腐败变质

B.改善食品色、香、味

C.提高食品的营养价值

D.改善食品品质

E.满足食品加工工艺需要

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第7题

在谷类及制品中添加赖氨酸，可改善谷类食品的营养价值。

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第8题

冰淇淋中的增稠剂是为了（）

A.提高食品的营养价值

B.改善食品的口感

C.延长食品贮藏期

D.提高食品的稳定性

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第9题

食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么A．营养价值B．新鲜度C．良好的色香味D．

食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么

A．营养价值

B．新鲜度

C．良好的色香味

D．应有的味道

E．食用价值

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第10题

食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。此题为判断题(对，错)。

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第11题

使用食品添加剂的目的不包括（）

A.提高食品本身的营养价值

B.提高食品的稳定性

C.改善食品感官特性

D.模仿其他同类产品

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