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第1题
家禽与家畜肉相比,肌肉纤维较细,脂肪熔点低,易消化吸收()
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第2题
家禽肉与家畜相比,结缔组织较多,肉质纤维较细,易消化()
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第3题
家禽肉与家畜相比,结缔组织较多,肉质纤维较细,易消化。()
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第5题
()肌肉纤维较细,组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,细嫩芳香。
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第6题
()肌肉纤维较细,组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,细嫩芳香
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第7题
黄牛肉一般为深红色,肌肉组织略硬且有弹性,肌肉纤维较细、组织较紧密肌间脂肪分布均匀,口感细嫩芳香()
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第8题
黄牛肉一般为深红色,肌肉组织略硬且有弹性,肌肉纤维较细、组织较紧密,肌间(),口感细嫩芳香。
A.脂肪分布均匀
B.脂肪少
C.脂肪多
D.脂肪沉积较多
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第9题
黄牛肉一般为深红色,肌肉组织略硬且有弹性,肌肉纤维较细、组织较紧密肌间脂肪分布均匀,口感细嫩芳香。()
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第10题
()一般颜色为深红色,肌肉组织略硬且有弹性,肌肉纤维较细,组织较紧密,肌肉脂肪分步均匀,口感细嫩芳香
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第11题
家畜肉的组织由肌肉、脂肪、结缔和骨骼组织构成。()
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