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热保温食品在60°C以上保质期是4小时（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-04
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第3题
烧熟后的食品保存应如何进行（）
A、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后12小时
B、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后4小时
C、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时，但供餐前应再加热
D、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后12小时，但供餐前应再加
第4题
关于食品熟制完毕要求和成品保存温度时间要求，以下描述正确的是（）
A.食品熟制温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存4小时
B.食品熟制中心温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存5小时
C.食品熟制温度大于70℃，成品在常温下保存在4小时内
D.食品熟制中心温度大于70℃，成品在常温下保存在2小时内
第5题
关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是____。
A.运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上。
B.在25℃以下分装、贮存、运输
C.膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度
D.食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
第9题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在（)热藏的，其保质期为烧熟后（)小时。A 60℃以上 3B 60℃以上 4C
烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的，其保质期为烧熟后()小时。
A 60℃以上 3
B 60℃以上 4
C 80℃以上 4
