题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

北京菜所包容的类别有（）

A.宫廷菜

B.官府菜

C.地方菜

D.清真菜

E.满族菜

提问人：网友yedengzhou 发布时间：2022-01-06

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第1题

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对，错)。

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第2题

以下对鲁菜的描述，正确的有________A 素有“北方代表菜”之称B 对宫廷菜、京菜的形成有重要的影响

以下对鲁菜的描述，正确的有________

A 素有“北方代表菜”之称

B 对宫廷菜、京菜的形成有重要的影响

C 主要由济南菜和胶东菜组成

D 擅长蒸、炖、烧

E 其影响所及，有黄河中下游和长江中下游

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第3题

涮羊肉是（）的代表菜之一。

A.湖北菜

B.河北菜

C.河南菜

D.北京菜

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第4题

狮子头是那里的莱肴（）

A.北京菜

B.湖南菜

C.江苏菜

D.山东菜

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第5题

对北京菜影响最大的莫过于（）菜

A.山东

B.淮扬

C.四川

D.广东

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第6题

对北京菜影响最大的莫过于（）菜。

A.山东

B. 淮扬

C. 四川

D. 广东

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第7题

油炸臭豆腐,是（）菜系的著名小吃

A.湖南菜

B.浙江菜

C.北京菜

D.四川菜

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第8题

水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。

A.北京菜

B. 山东菜

C. 辽宁菜

D. 清真菜

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第9题

红煨鱼翅、黄焖鱼翅、佛手鱼翅、元宝鱼翅分别属于()。

A.湖南菜、北京菜、福建菜、山东菜

B.湖南菜、北京菜、西北菜、东北菜

C.安徽菜、北京菜、福建菜、山东菜

D.安徽菜、江苏菜、西北菜、东北菜

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第10题

“蜜汁火方”是著名的（）菜，它制作过程长达三个半小时

A.北京菜

B.苏锡菜

C.粤菜

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