关键限值一般比操作限制更加严格。

A. 操作限值

B. 关键控制点

C. 偏差

D. 关键限值

B、检测、观察或测量用来确定CCP点危害是否被控制

C、用来区别在CCP接受或不能接受的指标或耐受度

D、用来确定公司的HACCP计划的符合性和有效性的过程

A. 关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效

B. 对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制

C. 关键限值是一个具体的值，不能是主观信息

D. 以上都正确

A、进行危害分析

B、确定CCP的关键限值

C、建立CCP的监控体系

D、建立物理污染物的检查程序