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配置冷凝固物回收装置或冷凝固排放管路，冷凝固物排入废酵母罐或冷贮罐锥底排杂管单独回收处置，不得直接排入污水系统（）

[判断题]

配置冷凝固物回收装置或冷凝固排放管路，冷凝固物排入废酵母罐或冷贮罐锥底排杂管单独回收处置，不得直接排入污水系统（）

提问人：网友90000002 发布时间：2023-09-06

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第1题

生产淡色Lagr啤酒时，若酵母泥颜色发暗，则表明麦汁过滤质量差或冷、热凝固物的排放不彻底。（)

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第2题

啤酒过滤前进行“深冷”或“急冷”的作用（)

A.去除多酚

B.去除酵母

C.去除冷凝固物

D.去除蛋白质

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第3题

大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

在何种情况下需分离冷凝固物？如何分离。

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第5题

麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）

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第6题

麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物（）

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第7题

添加酒花后，酒花成分的去向有：（）

A.麦芽糟

B. 冷凝固物

C. 热凝固物

D. 泡盖

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第8题

关于麦汁中的冷凝固物，哪个说法是错误的？（)

A、冷凝固物会造成啤酒失光、雾浊。

B、冷凝固物是多酚与蛋白质以氢键相连，温度较低时会出现，温度升高会消失。

C、冷凝固物在啤酒中不一定非要去除得非常彻底。

D、冷凝固物可以通过自然沉降的方法去除大部分。

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第9题

发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。

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第10题

冷凝固物：指麦汁从60℃冷却到（）所形成的悬浮粒子。

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第11题

酿造啤酒中的热、冷凝固物各是什么物质？分别采用什么方法进行分离？

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