题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。

提问人:网友yanwen45 发布时间:2022-01-07
参考答案
查看官方参考答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
更多“各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心…”相关的问题
第1题
擀是运用各种面杖将坯料制成()的成型工艺过程。
点击查看答案
第2题
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第4题
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程,亦叫()。

A. 擀条

B. 擀皮

C. 搓皮

D. 搓条

点击查看答案
第6题
制作面包蛋糕的面粉,其灰分含量越高,则面粉的品质越好。
点击查看答案
第7题
面粉的保存应注意温度调节、湿度控制及避免环境污染等几个问题。
点击查看答案
第8题
揉主要用于面包制品,目的是使面团中的淀粉膨胀粘结,气泡消失,蛋白质均匀地分布,以便产生有弹性的面筋网络,增加面团的筋力。
点击查看答案
第9题
卷是西点、面包成型手法之一。
点击查看答案
第10题
面团可以通过搅拌、充分混合所有原料,使面粉等干性原料得到完全的水化作用,加速面筋的成型。
点击查看答案
账号:
你好,尊敬的用户
复制账号
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案,简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励,具体奖励活动请关注官方微信公众号:简答题

简答题官方微信公众号

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
简答题
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
简答题
点击打开微信