题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到()左右为宜。

A.750g

B.600g

C.500g

D.400g

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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更多“一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到（)左右为宜。A、75…”相关的问题

第1题

宴席菜肴配菜时，一桌宴席以每人吃到（)左右为标准，菜肴数量可灵活调配。

A.一公斤毛料

B.一斤毛料

C.一公斤净料

D.一斤净料

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第2题

宴席菜单设计要确定菜肴数量，一桌宴席以每桌宴席以每人能吃到（）

A.500克左右原料

B.500克左右的主料

C.500左右的净料

D.500克左右的毛料

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第3题

宴席菜单设计的基本要求中错误的（)。

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配

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第4题

菜肴品种较少的低档次宴会以平均每人吃到（)以上的净料为宜。

A.500克

B.550克

C.600克

D.450克

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第5题

宴会菜点的数量应与参加宴会的人数一致，以每人平均能吃到（)克左右的为原则。

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第6题

一桌筵席上的面点，少则一、二道，多则五、六道，每一道面点都应显示其各处不同的风格和个性。（)

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第7题

假如一桌中档筵席售价为1680元，销售毛利率为54%，现在因为市场价格变化，菜点成本比原来上涨了5%，如果售价稳定不变，那么毛利额减少了多少？

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第8题

（）成本核算是各种成本核算方法的综合应用

A.菜点成本

B.筵席成本

C.净料成本

D.半制品成本

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第9题

筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。

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第10题

（）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。

A.菜点成本

B. 筵席成本

C. 净料成本

D. 半制品成本

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