题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在烹调方法中()主要是以油为传热媒介的。

A.滑炒、油爆、清炸、煎烹

B.生炒、油爆、干烧、煎

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 A，占比33.33%
· 有3位网友选择 D，占比33.33%
· 有2位网友选择 C，占比22.22%
· 有1位网友选择 B，占比11.11%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在烹调方法中（)主要是以油为传热媒介的。A.滑炒、油爆、清炸…”相关的问题

第1题

“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第2题

在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。

A.煎、烧、煨、煮、蒸

B.蒸、煮、汆、焖、炖

C.涮、煮、烩、炖、汆

D.熘、烧、扒、汆、煮

点击查看答案

第3题

“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小型原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜烹调方式。（）

点击查看答案

第4题

烹是以水为传热媒介的烹调方法（）

点击查看答案

第5题

烹调方法盐驹等是以（）为传热媒介。

A.盐

B.酒

C.沙

D.石

点击查看答案

第6题

以盐为传热媒介的烹调方法主要有（)。

A、白灼

B、芫爆

C、盐

D、油焖

点击查看答案

第7题

主要以油为传热媒介的烹调方法是（）。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

点击查看答案

第8题

汆是以油为传热介质，将原料投入三四成热的油锅中，用中小火低油温慢慢将原料加工熟的一种烹调方法。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

28烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法

A.传热介质

B.加热程序

C.加热方法

D.加热要求

点击查看答案

第10题

烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法

A.传热介质

B.加热程序

C.加热方法

D.加热要求

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信