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[主观题]

使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织（)。A.松软B.坚实C.酥松D.坚硬

使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织()。

A.松软

B.坚实

C.酥松

D.坚硬

提问人：网友jannylee 发布时间：2022-01-06

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第3题

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制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用油、糖拌和法搅拌，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻（）

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第5题

制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用油、糖拌和法搅拌，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻（）

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第6题

用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（)。A.体积大、组织松软B.组织紧密、细腻C.蛋糕颗粒粗糙、

用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是()。

A.体积大、组织松软

B.组织紧密、细腻

C.蛋糕颗粒粗糙、紧密

D.体积膨胀度大、组织细腻

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第7题

对油脂含量（)的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法。A.中等B.较高C.很低D.很高

对油脂含量()的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法。

A.中等

B.较高

C.很低

D.很高

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第8题

对配方内中等油脂成分的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法，以利获取更多的膨大的气体（）

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第9题

对配方内中等油脂成分的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法，以利获取更多的膨大的气体（）

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第10题

对配方内中等油脂成分的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法，以利获取更多的膨大的气体。此题为判断题(对，错)。

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