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[判断题]

制作鱼胶时,鱼鳞与水的比例是1:2。()

提问人:网友ty2020 发布时间:2022-01-07
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第1题
一般灯具安装时,固定灯具用的螺钉或螺栓不少于()个。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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第2题
水油面皮面粉、水、油的比例一般为5:2:1。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
开水白菜中的“开水”指的是鸡清汤。( )

此题为判断题(对,错)。

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第4题
碱水涨发是在自然涨发基础上采取的强化方法。( )

此题为判断题(对,错)。

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第5题
香炸云雾属于嫩质茸胶代表菜品。( )

此题为判断题(对,错)。

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第6题
制作浓汤时一般宜采用中火。( )

此题为判断题(对,错)。

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第7题
粤菜蒸制海鲜时常用的香辛调料是蒜泥。( )

此题为判断题(对,错)。

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第8题
木糖醇属于非糖类甜味调味料。( )

此题为判断题(对,错)。

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第9题
挂霜糖浆的温度以130℃左右为适。( )

此题为判断题(对,错)。

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