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普通酸奶发酵中两种乳酸菌之间的相互关系是怎样的

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

分别往乳酸菌和酵母菌的培养容器中通入氧气，其结果是

A、乳酸菌发酵受抑制，酵母菌有氧呼吸加强

B、乳酸菌合成作用加强，酵母菌分解作用加强

C、两者呼吸都加强

D、乳酸菌异化受抑制，酵母菌同化加强

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第2题

发酵酸奶的益生菌中，不包括下面哪种（）

A、保加利亚乳杆菌

B、双歧杆菌

C、嗜酸乳杆菌

D、金黄色葡萄球菌

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第3题

酸奶中的乳酸可降低肠腔中pH值，有利于钙元素的吸收。

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第4题

乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶。( )

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第5题

乳酸发酵属于（）

A、厌氧发酵

B、好氧发酵

C、兼性厌氧发酵

D、上述都不对

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第6题

酸奶生产菌种主要是乳酸菌，泡菜生产菌种也主要是乳酸菌。

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第7题

牛奶经乳酸发酵后，_____________含量下降，而乳酸菌、蛋白肽等增加，更利于人体的吸收。

A、氨基酸

B、肽

C、叶酸

D、乳糖

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第8题

除了酸奶，我们熟悉的泡菜、奶酪、食醋中也都含有乳酸菌。

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