题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
制作素菜包的馅心原料中的素菜,要先择洗干净,用(),过凉后切细备用。
A.盐剂
B.冷水泡
C.开水烫
D.温水泡
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-08-02
A.盐剂
B.冷水泡
C.开水烫
D.温水泡
制作素菜包的馅心原料中的素菜,要先择洗干净,用(),过凉后切细备用。
A.盐刹
B.冷水泡
C.开水烫
D.温水泡
在制作馅心的原料中,有些原料带有异味,影响馅心正常味道,一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()
A.素菜起源于秦朝,距今已有两千多年的历史
B.因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜
C.代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、大煮干丝等
D.素菜多以时鲜为主,清爽素净,花色繁多,制作考究,富含营养
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