题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

制作甜软面包较常用的方法为烫种发酵法。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友yang_qiumei 发布时间：2022-01-06
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[45.***.***.232] 1天前
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第1题
制作甜软面包较常用的方法为烫种发酵法（）
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第2题
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。此题为判断题(对，错)。
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第3题
甜软面包一般采用的一次发酵法制作,发酵时间应控制在30~60min。（)
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第4题
本课程教学视频中法棍面包的发酵方法是？

A.低温长时直接法

B.中种法

C.烫种法

D.冷冻法

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第5题
甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30~60min。此题为判断题(对，错)。
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第6题
下列面包生产方法中最常用的两种是

A.直接发酵法

B.快速发酵法

C.中种发酵法

D.老面团发酵法

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第7题
面包二次发酵法就是采用（)搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。A.一次B.二次C.三次D.四次

面包二次发酵法就是采用()搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。

A.一次

B.二次

C.三次

D.四次

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第8题
面包二次发酵法就是采用二次搅拌、（)发酵的方法，此方法又称中种发酵法。A.一次B.二次C.三次D.四次

面包二次发酵法就是采用二次搅拌、()发酵的方法，此方法又称中种发酵法。

A.一次

B.二次

C.三次

D.四次

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第9题
面包二次发酵法就是采用二次搅拌、（）发酵的方法，此发放又称中种发酵法

A.一次

B.二次

C.三次

D.四次

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第10题
面包二次发酵的技巧面包二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。此题为判断题(对，错)。
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