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[主观题]

9、腌腊肉制品常用腌制方法有、、和。

提问人：网友gui419958106 发布时间：2022-01-07

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第1题

4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法。

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第2题

部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺。

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第3题

凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。

A.预处理

B.脱水

C.保藏成熟

D.腌制

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第4题

腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

A.酱腌法

B. 卤腌法

C. 糟腌法

D. 混合腌法

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第5题

腌制腊肉多采用()。

A.湿腌法

B.干腌法

C.混合腌法

D.半干腌法

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第6题

传统的腌腊制品的腌制方法可分为（）（）（）三种方法。

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第7题

论述腌腊肉制品的概念？

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第8题

5.南京板鸭属于腌腊肉制品。

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第9题

腌腊肉制品可分为、、酱（封）肉类和风干肉类。

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第10题

【判断题】与腌腊肉制品一样，干肉制品也是一种生肉制品。

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